Visão geral das ferramentas que ajudam a determinar a qualidade dos produtos frescos

Os testes de qualidade começam antes mesmo que o produto seja colhido. Medindo o Brix e a firmeza da fruta, pode-se determinar a maturidade da fruta, indicando quando a fruta está pronta para ser colhida...e depois da colheita, para recebimento nos centros de distribuição.