Acondicionamento de pêra para lucros
De acordo com Kevin Moffitt, Presidente & CEO do Pear Bureau Northwest, "O Pear Bureau acompanha o sucesso no mundo real dos varejistas que empreenderam um programa de pêra condicionada nos últimos anos; os resultados em muitas das lojas quase dobraram os números vistos durante o teste".
Em 2012, o Pear Bureau Northwest encomendou um teste através do grupo Nielson/Perishables que mostrou que as lojas que carregavam pêras condicionadas aumentaram suas vendas 19,5% mais do que as lojas de controle que não carregavam pêras condicionadas. As vendas continuaram a aumentar após o teste de 12 semanas nas lojas que carregavam as peras condicionadas.
O que são Pêras Condicionadas?
As peras condicionadas são descritas pelo Pear Bureau Northwest como peras que foram trazidas para o estado de "apenas começando a amadurecer". O condicionamento se refere à aplicação de etileno, um hormônio vegetal natural produzido pela fruta à medida que ela amadurece. Para iniciar este processo para as peras, a mercadoria é colocada em uma sala de maturação, aquecida à temperatura ambiente, e tratada com etileno. Uma vez atingida a firmeza desejada, a temperatura é rapidamente reduzida para 32°F. Outros fatores que devem ser gerenciados incluem o tempo de aplicação do etileno, temperatura da polpa, umidade e níveis de CO2.
Quando começou o Acondicionamento de Pêra?
O condicionamento da pêra começou em meados dos anos 90, quando os embarcadores reconheceram o sucesso das vendas de banana e banana pré-condicionada. O Pear Bureau publicou o primeiro manual da pêra com instruções passo a passo para o condicionamento da pêra no final da década de 90 e contratou o consultor Dennis Kihlstadius no verão de 2001. "Desde então, temos promovido o produto a embarcadores e varejistas; atualmente existem 49 varejistas nos EUA e Canadá que carregam pêras condicionadas", explicou Moffitt.
"Já se foram os dias em que os compradores pegavam uma pêra na mercearia local e achavam a fruta dura como uma pedra", declarou Greg Akins, Presidente & CEO da Catalytic Generators. "Hoje em dia, os clientes esperam pêras uniformemente maduras, prontas para comer, e é isso que nossos geradores de etileno ajudam a fornecer".
Como condicionar as peras?
Os geradores de etileno Catalytic Generators e Ethy-Gen® II Ripening Concentrate formam um sistema que, quando usado como direcionado, produz concentrações ideais para condicionar uma variedade de pêras. O gerador Easy-Ripe®possui uma saída de etileno ajustável que permite a adaptação a qualquer exigência de PPM de etileno ou tamanho de sala. Com o líquido especialmente formulado Ethy-Gen® II, o Easy-Ripe® produz facilmente apenas a quantidade de etileno necessária para uma sala alvo, eliminando a necessidade de armazenar grandes quantidades de gás comprimido no local. Os geradores de geradores catalíticos que produzem etileno apresentam uma operação amigável e uma produção contínua e consistente de etileno para um amadurecimento e degrau superior. Estes geradores de etileno proporcionam uma fonte de etileno segura, fácil e conveniente, na qual você pode confiar.
O Pear Bureau Northwest estima que quase 30% das peras Anjou verdes convencionais nas prateleiras de varejo nos Estados Unidos e Canadá foram acondicionadas com etileno. Entretanto, apenas cerca de 3% do Anjou vermelho convencional e 2% da cultura Bartlett convencional estão sendo condicionados com etileno.
Moffitt declarou: "Vemos muita vantagem para as peras condicionadas, especialmente as vermelhas e as verdes Anjous. Temos dito aos varejistas que um Anjou maduro é a nova variedade de pêra"!